真空油炸是在低溫(80~120℃)對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水,可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成份的破壞。
休閑食品低溫真空油炸機(jī) 可以防止食用油脂劣化變質(zhì),不必加入其他抗氧化劑,可以提高油的反復(fù)利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,節(jié)油30%~40%,節(jié)油*。食品脆而不膩,可貯性能良好。
在真空狀態(tài)下,果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴(kuò)大,膨化效果好,產(chǎn)品酥脆可口,且具良好的復(fù)水性能。
休閑食品低溫真空油炸機(jī)
- 采用設(shè)計(jì)*的三支承固定式高速脫油籠,脫油效率明顯提高。具有強(qiáng)勁、高效、節(jié)能及操作簡(jiǎn)便等突出特點(diǎn),適合南北方幾十個(gè)品種的果蔬原料,加工出的果蔬脆片制品片形更好,色澤鮮亮,含油率低,口感酥脆
優(yōu)勢(shì):
- 油氣分離更*:迪凱真空油炸機(jī)油氣分離系統(tǒng),采用離心加阻尼的方式,將從加熱釜中抽吸出來(lái)的油氣,先通過(guò)離心方式將油分離出來(lái),然后在通過(guò)濾網(wǎng)進(jìn)一步阻隔, 冷凝水中將無(wú)油,油被回流到真空釜中重復(fù)利用,還防止了油在冷凝器中凝結(jié)阻塞冷凝器;
- 生產(chǎn)效率高:迪凱真空油炸機(jī)采用*設(shè)計(jì)的雙加熱方式,加熱速度快,同時(shí)生產(chǎn)過(guò)程中無(wú)需抽走油再進(jìn)行脫油,而是將油炸筐直接提起進(jìn)行脫油,既節(jié)省了抽油時(shí)間,也避免了抽油過(guò)程中熱量損失;
- 冷凝效果好:迪凱真空油炸機(jī)冷凝器采用的是臥式三級(jí)列管式冷器,冷卻水采用四級(jí)折返,冷氣體多級(jí)往返,將可凝性氣體*冷凝,而不會(huì)進(jìn)入到真空機(jī)組中,極大地降低了真空機(jī)組的工作量,達(dá)真空的速度更快、真空度更高;、
- 同樣容量更省油:迪凱真空油炸機(jī)采用*的內(nèi)夾層保溫加熱設(shè)計(jì),在確保油炸產(chǎn)量和油炸效果的前提下,用油更少,更加節(jié)省;
迪凱鄭重承諾,凡是訂購(gòu)我公司生產(chǎn)的設(shè)備,用戶均可享受“質(zhì)保一年,終生服務(wù)”。公司提供全套的安裝調(diào)試,維修,培訓(xùn),技術(shù)咨詢等售前售后服務(wù)。